La Merced nació en el año 2005 gracias al sueño, esfuerzo y pasión de los hermanos San Juan Medina: Noé y Martín, junto con María Dolores Flores, esposa de Noé en aquel entonces. Originarios de la Ciudad de México, llegaron a Estados Unidos con una gran experiencia en la cocina tradicional mexicana y con el firme deseo de construir algo propio que representara sus raíces, su cultura y el auténtico sabor de México.

Desde muy jóvenes, crecieron rodeados del ambiente gastronómico de la Ciudad de México, donde su familia contaba con tradicionales puestos de tacos, aprendiendo así el verdadero significado del sazón mexicano, el trabajo duro y la atención al cliente.

Al llegar a Estados Unidos, Noé San Juan comenzó trabajando en restaurantes desde las posiciones más básicas como dishwasher. Sin embargo, su talento natural para cocinar y su pasión por la gastronomía rápidamente comenzaron a destacar. Gracias al apoyo y confianza de algunos compañeros y chefs que reconocieron su capacidad, tuvo la oportunidad de entrar a la cocina y demostrar su creatividad, sazón e ideas culinarias.

Con el paso de los años, Noé fue perfeccionando su conocimiento en distintas especialidades gastronómicas, incluyendo comida italiana, francesa, china y asiática. Toda esa experiencia enriqueció aún más su visión culinaria, pero siempre manteniendo viva la esencia de la auténtica comida mexicana que lo vio crecer.

Fue así como nació La Merced, un restaurante creado con el corazón, inspirado en la tradición y dedicado a ofrecer una experiencia auténtica de la Ciudad de México en Arizona.

Tiempo después se integró su hermana Noemí San Juan Medina, convirtiéndose en un verdadero proyecto familiar. Desde sus inicios, La Merced fue recibido con gran cariño por la comunidad, convirtiéndose rápidamente en uno de los lugares favoritos para disfrutar comida mexicana auténtica en un ambiente cálido y familiar.

Pero La Merced no solamente se convirtió en un restaurante… también se transformó en un punto de encuentro para la cultura, la música y la comunidad latina.

Dentro de nuestras raíces también vive la música tropical, la salsa, la cumbia y el movimiento sonidero que forma parte de nuestra cultura mexicana y latina. Gracias a ese ambiente único y auténtico, La Merced ha sido visitado por reconocidos artistas, cantantes, grupos musicales y sonideros de gran trayectoria, quienes además de disfrutar nuestra comida, han convivido con sus seguidores, firmado autógrafos y compartido momentos especiales.

Entre las grandes personalidades que han visitado La Merced se encuentran Maelo Ruiz, Willy González, La Sonora Matancera, Grupo Kual, Los Giles, Los de Akino, grupos de rock como Interpuesto y Araña, así como reconocidos sonideros como La Changa, El Rolas, Yenyere, Fascinación, Canadá, Amistad Caracas, Víctor Pérez y muchos más.

Además, en múltiples ocasiones el restaurante ha sido escenario de entrevistas y encuentros especiales realizados por la reconocida conductora de radio Sandra Orozco, fortaleciendo aún más la conexión entre la música, la cultura y la comunidad latina en Arizona.

Con el paso de los años, la familia también fue creciendo. Aquellos hijos pequeños que miraban el restaurante desde niños, hoy forman parte de esta historia y continúan trabajando dentro de La Merced, aportando nuevas ideas, energía y manteniendo viva la tradición familiar que comenzó hace más de dos décadas.

Actualmente, La Merced representa no solamente el sueño cumplido de una familia trabajadora, sino también el legado de una nueva generación que continúa preservando el auténtico sabor, la cultura y el ambiente que han hecho de este lugar algo tan especial para la comunidad.

Hoy, después de más de 20 años de historia, La Merced continúa manteniendo vivas sus raíces, su sabor y su esencia familiar. Cada platillo representa años de experiencia, sacrificio, pasión y amor por la cocina.

Más que un restaurante, La Merced es un pedacito de la Ciudad de México en Arizona… un lugar donde la tradición, la cultura, la música y el auténtico sabor mexicano se unen para crear experiencias inolvidables.